Presentazione del nuovo libro di Martino Ragusa
Giovedì 26 Novembre alle ore 19.00, presso il Ristorante Grani & Braci di Milano, verrà presentato il nuovo libro di Martino Ragusa " Il Manifesto Della Cucina Nazionale Italiana".
La cucina nazionale italiana non esiste, nè le cucine regionali sono mai riuscite a integrarsi virtuosamentei in un ricettario capace di identificare una cucina unitaria.
Con questo libro-documento, Martino Ragusa cerca di dare identità e dignità alla nostra cucina nazionale da sempre frammentata e ora pericolosamente influenzata dalle "nuove cucine" straniere (la spagnola in testa, ma anche la giapponese, la francese e la scandinava) che rischiano di alterare una gastronomia unica al mondo per ricchezza e qualità.
L'uovo di Colombo è un menù di nuovi piatti rappresentativi della cucina nazionale italiana nati dalla combinazione virtuosa tra le numerose eccellenze del territorio; sono ibridate anche le varie tecniche di cottura e i saperi gastronomici locali. Insomma una fusion, ma finalmente tra saperi e sapori italiani che tutti insieme concorrono alla creazione di una cucina italiana, etica e sana.
Al Manifesto hanno già aderito numerosi cuochi, gastronomi, appassionati di cucina.
PROGRAMMA DELLA SERATA
ore 19.00 - INCONTRO CON I GIORNALISTI
Martino Ragusa verrà intervistato da Antonio Mungai, Direttore di " Ristoranti - Il Sole 24 Ore"
ore 20.00 - CENA A BASE DEI PIATTI DELLA CUCINA NAZIONALE ITALIANA OFFERTA DA CIR Food
A tutti i presenti verrò data copia omaggio del libro.